domingo, 31 de octubre de 2021
viernes, 17 de enero de 2020
Ofrenda a la Virgen de la Llanta
Empezamos la temporada 2020, con un Almuerzo contundente como requiere estas fechas.
- Forro, unas tiras de Papada, un Conejo con su respectivo relleno de setas, butifarra, unos choricetes y de postre un dulcecillo de Entrecot.
Tema a debate:
La dulzaina como sazonador fundamental en la cocina de la sierra.
Tras la descarga y colocación de 5000 kilos de leña,
la conversación derivó en :
La importancia de la actitud que incide en el bienestar del seno familiar del hombre blandengue.
Ofrenda a la Virgen de la Llanta:
- Forro, unas tiras de Papada, un Conejo con su respectivo relleno de setas, butifarra, unos choricetes y de postre un dulcecillo de Entrecot.
Tema a debate:
La dulzaina como sazonador fundamental en la cocina de la sierra.
Tras la descarga y colocación de 5000 kilos de leña,
la conversación derivó en :
La importancia de la actitud que incide en el bienestar del seno familiar del hombre blandengue.
Ofrenda a la Virgen de la Llanta:
sábado, 9 de noviembre de 2019
Rabo de Toro en la Posada de San Jose + #rutasentero
Espectacular guiso de Rabo de Toro de Jennifer en la Posada de San José de Cuenca + #rutasentero en la 4 Ruta Sentero.
jueves, 7 de noviembre de 2019
Calle de las Artesas
Calle de las Artesas
Juan Jesús Amo Ochoa
¿Qué es Música? Audiciones recomendadas durante la lectura del libro
La música para mi, es ese ruidillo que me hace el alma cuando soy feliz. Y se me escapa entre los labios.
Lista de audiciones recomendadas durante la lectura del libro ¿Qué es Música?
martes, 10 de septiembre de 2019
III Concurso de Gastronomía "Cuenca Abstracta"
Cuenca Abstracta nos informa de la incorporación de la Academia de Gastronomía de Castilla la Mancha y EURO-TOQUES España como colaboradores del III Concurso de Gastronomía "Cuenca Abstracta"que celebraremos el 30 de septiembre en Natura, Escuela de Hostelería y Turismo.
En el enlace tenéis toda la información que acabamos de publicar en la web de la Asociación.
http://bit.ly/ColaboradoresIIIConcurso
La Academia de Gastronomía de Castilla la Mancha y EURO-TOQUES España se unen a la lista de colaboradores del III concurso de gastronomía “Cuenca Abstracta”.
La Academia castellano manchega se fundó en 1995.Desde entonces está trabajando en la defensa de la nutrición y la salud, así como el legado histórico y cultural de nuestra gastronomía.
Por su parte, EURO-TOQUES es una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países, fundada en 1986. En España, la asociación cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. Su principal objetivo es la defensa del patrimonio culinario europeo.
Desde Cuenca Abstracta agradecemos a estas dos entidades su implicación y ayuda para llevar a cabo el concurso, que cada año va adquiriendo mayor envergadura y repercusión.
La final tendrá lugar el próximo 30 de septiembre en Natura Escuela de Hostelería, situada en la calle del Río Gritos, nº 5, de Cuenca. A lo largo de la mañana, además del concurso, tendremos actividades promocionales en torno a la gastronomía conquense y de productos DO de nuestra provincia.
Para hacerlo posible, contamos además con el patrocinio del Consorcio de la Ciudad de Cuenca, DO Ribera del Júcar,
Fundación GlobalCaja, la Diputación Provincial, Natura Escuela de
Hostelería y con la colaboración de la Junta de Comunidades de Castilla
la Mancha, la Escuela de Arte Cruz Novillo, ACOCU, Asociación de
Cocineros de Cuenca, DO Azafrán de la Mancha, la Cooperativa de Ajos San
Isidro el Santo, Hostal Restaurante La Noguera, Restaurante Nazareno y
Oro, Cárnicas Araceli, Chocolates la Abadía de Jábaga, Delicias Casa
Eladio, Hotel Torremangana, el Parador de Cuenca y Hotel Pedro Torres.
Hasta el 20 de septiembre está abierta la inscripción de cocineros. Pueden participar todos los profesionales de la cocina, con un mínimo de 3 años de experiencia. Para ello deberán enviar al correo de la Secretaría Técnica info@cuencaabstracta2016.com su currículum profesional y la receta (con ingredientes, cantidades y preparación) del plato que van a cocinar y dos fotografías en color de dicha receta elaborada.
De todas las solicitudes recibidas, el Jurado seleccionará un total de 4 participantes para el concurso. El 23 de septiembre se darán a conocer los nombres de los finalistas.
Los cocineros elegidos deberán elaborar durante el concurso un plato basado en lomo de corzo, azafrán DO La Mancha, ajo de las Pedroñeras y vino DO Ribera del Júcar e inspirado en la obra Rojo Sombrío, de José Guerrero que se adjunta en las bases. Dispondrán de 120 minutos.
El concurso está dotado con 2250 euros en premios, distribuidos en 2 categorías: 1500 € para el primero y 750 € para el segundo que se entregarán al término del Concurso. A todos los participantes se les obsequiara con un diploma acreditativo como finalista y un lote de productos DO conquense.
La Academia castellano manchega se fundó en 1995.Desde entonces está trabajando en la defensa de la nutrición y la salud, así como el legado histórico y cultural de nuestra gastronomía.
Por su parte, EURO-TOQUES es una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países, fundada en 1986. En España, la asociación cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. Su principal objetivo es la defensa del patrimonio culinario europeo.
Desde Cuenca Abstracta agradecemos a estas dos entidades su implicación y ayuda para llevar a cabo el concurso, que cada año va adquiriendo mayor envergadura y repercusión.
La final tendrá lugar el próximo 30 de septiembre en Natura Escuela de Hostelería, situada en la calle del Río Gritos, nº 5, de Cuenca. A lo largo de la mañana, además del concurso, tendremos actividades promocionales en torno a la gastronomía conquense y de productos DO de nuestra provincia.
Para hacerlo posible, contamos además con el patrocinio del Consorcio de la Ciudad de Cuenca, DO Ribera del Júcar,
Fundación GlobalCaja, la Diputación Provincial, Natura Escuela de
Hostelería y con la colaboración de la Junta de Comunidades de Castilla
la Mancha, la Escuela de Arte Cruz Novillo, ACOCU, Asociación de
Cocineros de Cuenca, DO Azafrán de la Mancha, la Cooperativa de Ajos San
Isidro el Santo, Hostal Restaurante La Noguera, Restaurante Nazareno y
Oro, Cárnicas Araceli, Chocolates la Abadía de Jábaga, Delicias Casa
Eladio, Hotel Torremangana, el Parador de Cuenca y Hotel Pedro Torres.
Hasta el 20 de septiembre está abierta la inscripción de cocineros. Pueden participar todos los profesionales de la cocina, con un mínimo de 3 años de experiencia. Para ello deberán enviar al correo de la Secretaría Técnica info@cuencaabstracta2016.com su currículum profesional y la receta (con ingredientes, cantidades y preparación) del plato que van a cocinar y dos fotografías en color de dicha receta elaborada.
De todas las solicitudes recibidas, el Jurado seleccionará un total de 4 participantes para el concurso. El 23 de septiembre se darán a conocer los nombres de los finalistas.
Los cocineros elegidos deberán elaborar durante el concurso un plato basado en lomo de corzo, azafrán DO La Mancha, ajo de las Pedroñeras y vino DO Ribera del Júcar e inspirado en la obra Rojo Sombrío, de José Guerrero que se adjunta en las bases. Dispondrán de 120 minutos.
El concurso está dotado con 2250 euros en premios, distribuidos en 2 categorías: 1500 € para el primero y 750 € para el segundo que se entregarán al término del Concurso. A todos los participantes se les obsequiara con un diploma acreditativo como finalista y un lote de productos DO conquense.
Consulta las bases completas del concurso aquí.
jueves, 5 de septiembre de 2019
martes, 20 de agosto de 2019
La T.I.A. AnCa´ Fernando
CLUB GASTRONÓMICO T.I.A.
Te Invito a Almorzar
TEMA: "El huerto te hace sabio versus no hay sabio sin huerto"
LUGAR: AnCá Huerto Fernando
MENÚ:
Tomatones Peinaos
Trastocado de ajetes tiernos
ajetreados con huevos
Encurtidos
Carrillada de gorrino
Magdalenas de Buenache
Galletas con ensaimada de
cabello de ángel
Suscribirse a:
Entradas (Atom)